“壇燒八味”有小佛跳墻之稱。其制作方法與佛跳墻雷同，煮開之后葷香撲鼻，具有佛跳墻的風味，是聚春園食品有限公司研發的精品新品之一。

主要原料有：東洋翅、鵪鶉蛋、魚唇、干貝、目魚、豬肚、雞、鴨、鴨胗、豬蹄、香菇等