禮餅是一種餡餅，是福建福州特有的漢族傳統名點之一。禮餅主要采用肥豬肉,花生,芝麻,梅肉,冬瓜糖以及時令的果仁為餡;以梗米,糯米,面粉經過揉搓成皮。既名為"禮餅"顧名思義與"禮"有關，不知是否因其工藝的繁瑣還是因其所耗成本頗高，這種餅不是平時我們在糕餅店可以現成買得到的，而一般多為顧客的訂做--為了"禮"而訂做。

聚春園福州禮餅，經過多次研發創新下，生產出不同口味的禮餅，主要是圍繞以傳統口味延續和符合當代人口味的方向進行不斷的拓展。